LE CERTIFICAZIONI AZIENDALI
Nell’ ottica del miglioramento continuo della qualità percepita, della sicurezza alimentare di ogni pasto offerto e del rispetto dell’ambiente, GEMEAZ CUSIN si dedica al raggiungimento di stimolanti e sempre nuovi traguardi riconosciuti a livello nazionale ed internazionale, verificati da enti di certificazione accreditati. I riconoscimenti fino ad oggi ottenuti sono motivati dalla convinzione e consapevolezza che oltre a costituire la strategia per la gestione dell’azienda, essi rappresentano e attestano il valore dell’etica d’impresa.
Le nostre Certificazioni:- UNI EN ISO 9001:2008
- UNI EN ISO 22000:2005
- UNI EN ISO 22005:2007
- UNI 10854:99
- UNI EN ISO 14001:2004
- PRODUZIONE “BIOLOGICA“DEI PASTI
UNI EN ISO 9001:2008
La certificazione multisito, ottenuta fin dal 1996, è riferita a tutte le realtà produttive gestite da GEMEAZ CUSIN e si riferisce alla realizzazione del servizio di ristorazione con la produzione dei pasti sia in legame tradizionale fresco – caldo che con l’innovativa tecnologia di produzione dei pasti con il legame refrigerato che impiega anche atmosfere protettive. Inoltre sono stati certificati conformi alla UNI EN ISO 9001:2008 anche i seguenti Centri di Produzione Pasti di GEMEAZ CUSIN Sassari, Rimini, Alghero (SS), Venaria (TO), Rieti e Calvignasco (MI).
UNI EN ISO 22000:2005 - SICUREZZA ALIMENTARE
Essendo ormai sempre più crescente la necessità di garanzie di sicurezza alimentare, GEMEAZ CUSIN ha implementato ulteriormente i propri sistemi di gestione mirati al presidio dei rischi sanitari. Essa infatti è stata una delle prime aziende di ristorazione ad adottare per il proprio sistema di gestione alimentare lo standard ISO 22000:2005. Ha raggiunto tale traguardo a gennaio 2008, ottenendo la certificazione di conformità alla norma UNI EN ISO 22000:2005 “Sistema di gestione per la sicurezza alimentare“ riferita ai Centri Cottura di propria disponibilità ed ad altri siti di proprietà del Cliente.
UNI EN ISO 22005:2007 - RINTRACCIABILITÀ INTERNA
In risposta alle crescenti richieste di sicurezza da parte dei consumatori ed in conformità a quanto prescritto dal Regolamento CE n. 178/2002, GEMEAZ CUSIN ha deciso di validare il sistema di rintracciabilità interna implementato nelle proprie realtà operative. Nell'ottobre 2005 GEMEAZ CUSIN ha ottenuto dall’ente certificatore Bureau Veritas il certificato di rintracciabilità ai sensi della Norma Tecnica UNI EN ISO 22005:2007 (ex UNI 11020:2002) - Sistema di rintracciabilità nelle aziende agroalimentari. Tale certificazione è riferita ai Centri Cottura di propria disponibilità ed ad altri siti di proprietà del Cliente.
UNI 10854:99 - HACCP
GEMEAZ CUSIN ha ottenuto a dicembre 2004 la certificazione aziendale del Sistema di Gestione ed applicazione dell'autocontrollo riferita alla linea guida nazionale (UNI 10854:99), per l'applicazione e gestione di un sistema di autocontrollo di produzione pasti sia in legame fresco caldo che in legame refrigerato, con eventuale impiego di atmosfere protettive. Inoltre GEMEAZ CUSIN a gennaio 2008 ha ottenuto la certificazione di conformità alle suddette norme dei Centri Cottura di propria disponibilità e di altri siti di proprietà del Cliente. Dar fiducia al cliente con una certificazione riconosciuta di un adempimento di legge (Reg.CE 852/04), comunicare in maniera trasparente ed efficace l'impegno aziendale per la garanzia dell'aspetto igienico-sanitario del pasto offerto ai consumatori, è ciò che ha spinto GEMEAZ CUSIN a conseguire tale certificazione.
ISO 14001:2004 - CERTIFICAZIONE AMBIENTALE
GEMEAZ CUSIN considera il rispetto dell'ambiente come parte integrante delle proprie attività e ha deciso di sostenere il miglioramento dell’efficienza ambientale attraverso l'analisi sistematica degli impatti ambientali delle proprie attività e la definizione periodica di obiettivi di miglioramento. È per questo che a maggio 2005 GEMEAZ CUSIN ha ottenuto la certificazione ambientale per l'intera organizzazione. GEMEAZ CUSIN è, inoltre, in possesso della certificazione Ambientale ai sensi della norma ISO 14001:2004 del Centro di Produzione Pasti di Calvignasco (MI).
PRODUZIONE “BIOLOGICA“DEI PASTI
In riferimento al Regolamento CEE 2092/91 del 24/06/91 relativo al "Metodo di produzione biologico" di prodotti agricoli e all'indicazione di tale metodo sui prodotti agricoli e sulle derrate alimentari e successive modifiche,
GEMEAZ CUSIN ha ottenuto "l'Attestazione di Idoneità di Preparazione e Somministrazione dei pasti con Metodo Biologico", per i centri di produzione pasti di Rimini, Alghero e Sassari.
La certificazione ha per oggetto lo sviluppo e il mantenimento di un sistema di produzione che preveda la realizzazione di alcune pietanze prodotte integralmente con ingredienti di provenienza biologica.
