GLI STRUMENTI
DI STUDIO E DI RICERCA
DI GEMEAZ CUSIN S.p.A.


LA NOSTRA BIBLIOTECA
TECNICA E GIURIDICA

Ogni Funzione di supporto tecnico operativo alle Filiali è in possesso di una propria Biblioteca sia informatica che cartacea, periodicamente aggiornata.

IL PROGRAMMA INFORMATICO NUTRIZIONALE E DI GESTIONE
"BIG MENÙ"

Programma utilizzato per la realizzazione di menù nutrizionalmente adeguati alla tipologia di collettività e di utenza, per l’analisi nutrizionale ed economica di menù per l’elaborazione dei fabbisogni lordi di derrate da prelevare da magazzino per la realizzazione del menù previsto.


LA CONSULENZA ESTERNA DELL'UNIVERSITA' DEGLI STUDI DI MILANO

Presso il DiSTAM Il dottorato di ricerca in nutrizione sperimentale e clinica:
  • studio della dieta nella collettività in rapporto alla qualità e quantità di nutrienti per il mantenimento dello stato di salute degli utenti;
  • analisi dei piatti tipici della dieta italiana, anche dopo il confezionamento in atmosfera protettiva.
  • Studio per la messa a punto del sistema di produzione pasti in "legame refrigerato in atmosfera protettiva"
    Per la messa a punto del sistema GEMEAZ CUSIN si è avvalsa della consulenza di esperti del settore, che con la collaborazione del Docente di tecnologie del confezionamento e della distribuzione, presso il DiSTAM della Facoltà di Tecnologie Alimentari dell'Università degli Studi di Milano, ha progettato lo studio e la ricerca sul sistema utilizzato ed ha validato l'intero sistema produttivo e distributivo.
Presso il Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare Il progetto di ricerca “nutrition school system”:
  • individuazione di nuove soluzioni tecnologiche ed organizzative per i servizi di Ristorazione Scolastica, per la realizzazione di un sistema integrato di produzione pasti ecosostenibile e di qualità.

LA COLLABORAZIONE CON L’ASL CITTÀ DI MILANO

  • Progetto di educazione alimentare per le scuole “Gimmy Mangiobene”:
    produzione di strumenti ludico-didattici rivolti all’informazione e formazione alimentare di alunni, insegnanti e genitori.
  • Progetto di educazione alimentare per gli ospiti di Residenze per Anziani “Vita agli Anni”: realizzazione di un opuscolo sull’Alimentazione nella terza età.

ADESIONE AD ASSOCIAZIONI DI RICERCA SCIENTIFICA


  • Associazione Italiana Celiachia (AIC), al fine di mantenere un costante aggiornamento e ricevere utili indicazioni per la gestione dei pasti destinati ai celiaci.
  • SINU, Società Italiana Nutrizione Umana,Società scientifica senza scopo di lucro che riunisce gli studiosi e gli esperti della nutrizione nei suoi differenti aspetti chimici, molecolari, genetici, biochimici, fisiologici, psicologici, cognitivo-comportamentali, clinici, tecnologici, formativi, economici, politici e sociali. La SINU fa parte di Federazioni nazionali e internazionali di Società Scientifiche e collabora con Enti di ricerca, Istituzioni pubbliche e private, ed altre Società scientifiche.
  • GSICA, Gruppo Scientifico Italiano di Confezionamento Alimentare, Associazione senza fini di lucro nata dall' aggregazione di ricercatori che lavorano nel settore dell' imballaggio per alimenti.
  • UNI, Ente Nazionale Italiano di Unificazione, Associazione privata senza scopo di lucro, i cui soci, oltre 7000, sono imprese, liberi professionisti, associazioni, istituti scientifici e scolastici, realtà della Pubblica Amministrazione.

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